Màn lừa kì công nhất quả đất là đây =))))
?NGUYÊN LIỆU?
Tokbokki
- Bánh gạo: đường 100g, nước đường nấu ăn 50g, nước lạnh 40g, gelatin 16g, lòng trắng trứng gà 2 cái, bột bắp
- Nước sốt: Puree xoài, màu thực phẩm đỏ
- Cheese: lòng trắng trứng gà 25g, nước đường nấu ăn 170g, đường 60g, màu thực phẩm vàng
Hot dog: bánh bông lan 260g, sữa 40g, ngũ cốc, mứt dâu, màu thực phẩm đỏ
?CÁCH LÀM?
?Làm bánh gạo và xúc xích
1. Trải phẳng bột bắp ra khắp mâm, dùng ống hút để tạo khoảng trống dài tròn.
2. Cho 100g đường, 50g nước đường nấu ăn, 40g nước lạnh vào nồi rồi đun cho đến khi đạt 118 độ.
3. Đánh 2 cái lòng trắng trứng cho đến khi thành meringue rồi cho một chút nước đường vào đánh lên.
4. Cho 16g gelatin đã làm chảy vào rồi đánh lên.
5. Cho 1 phần hỗn hợp vào bát khác rồi cho màu thực phẩm đỏ vào để tạo thành màu hồng.
6. Cho hỗn hợp trên lên khoảng trống đã tạo trên lớp bột bắp.
7. Rắc bột bắp lên trên rồi để đông ở nhiệt độ bình thường.
8. Phủi lớp bột ở trên rồi cắt marshmallow trắng thành hình bánh gạo, cắt marshmallow hồng thành kích thước của xúc xích.
?Làm nước sốt tokbokki
1. Cho màu thực phẩm đỏ vào puree xoài đã rã đông để tạo thành màu như nước sốt tokbokki.
?Làm phô mai
1. Tạo meringue từ 25g lòng trắng trứng gà, cho 170g nước đường nấu ăn và 60g đường bột vào đánh lên.
2. Cho màu thực phẩm vàng vào để tạo thành màu cheese.
?Làm tokbokki
1. Cho bánh bông lan vào hộp đựng tokbokki rồi cho kem tươi (whipped cream) lên.
2. Tạo thành 3 tầng bánh và kem.
3. Quét cho kem phẳng đều rồi cho bánh gạo (marshmallow trắng) lên.
4. Cho sốt puree xoài lên.
5. Cho cheese (marshmallow vàng nhạt) lên.
?Làm tương cà
1. Cho mứt dâu qua rây để làm mứt hòa đều và mềm mại hơn. Cho màu thực phẩm đỏ vào để tạo màu như tương cà.
?Làm hotdog
1. Cho 260g bánh bông lan vào máy xay rồi xay nhuyễn.
2. Cho 40g sữa vào bánh bông lan đã xay nhuyễn.
3. Nhào cho hỗn hợp bột số 2 mỏng ra, dùng đũa để xiên xúc xích (marshmallow hồng) rồi cho xiên xúc xích này lên hỗn hợp bột đã nhào mỏng.
4. Dùng sữa để làm mịn phần bột ở điểm nối, nặn thành hình hotdog hoàn chỉnh.
5. Bọc ngũ cốc đã đâm nhuyễn xung quanh.
6. Xịt mứt dâu lên.
----------------------------
Facebook: https://www.facebook.com/CookatVietnam/
Instagram: https://www.instagram.com/cookat_vietnam/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCKz6mz1zmNZ0mnH-TGU-h4g
